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斥巨资引进无线充电等新技术,海底捞的操作你看懂了嘛?

2018-12-14作者:bob机器浏览数: 737

前段时间,筹备3年耗资上亿的海底捞智慧餐厅在北京正式开业,送餐机器人、全自动后厨、千人千味配锅机等等,各种新科技吸引了无数人的眼球。

这不是海底捞第一次在智能化的道路上进行试探,早在2016年它就与国内某专业生态链平台进行合作,用标准化手段提供个性化服务。硬件层面也一直在进步,iPad点餐、智能除味机、AR迎宾、智能叫号等等,海底捞都乐于率先尝试。

今年7月份,海底捞北京部分门店还升级了无线充电服务,每张餐桌底下都安装两套兼容Qi桌下版发射端,磁场可穿透桌面材质,直接为桌上的手机进行充电。顾客使用也很简便,桌面均有相应指示贴纸,无线充电区域一目了然。

本次引来众多关注的海底捞智慧餐厅,其实也算是它在智能化方向上多年以来成果的一种展示。虽然智能化改造耗费巨资,单个门店来讲资金投入过于奢侈,但长远考虑这未必不是海底捞节约成本的一种策略。

首先,智能化设备能更稳定地为顾客提供准确且完善的服务,兼顾安全性和实用性。

比如针对手机充电,经过多方筛选,目前海底捞采用的是一种充电距离较远的桌下版无线充电方案。由国内微鹅科技研制,特点是兼容Qi,且距离是传统Qi的4-7倍,无需打洞即可安装于餐桌底部使用,无线充电效果不受影响。这样既没有多线路的安全隐患,也无需担忧打洞带来的卫生问题,解决了店内的一个充电疑难。

此前它们尝试过多种策略,如桌下有线插头、桌面嵌入式无线充电等。可惜第一种需要准备多类型插头,而桌下线路过多存在安全隐患,插头损坏率也是个问题。第二种嵌入式要对餐桌打孔改造,留下的孔隙容易积攒食物残渣、藏污纳垢,提升服务人员的清洁难度,相比之下目前采用的方法确实更加切实有效。

其次,智能化的增加,可降低人工成本,将人力资源集中在更关键的地方。比如全自动后厨,将菜品切配统一至中央厨房,送餐则有小机器人。而原本这两方面的工作人员即可精简,将他们调到其他更重要的岗位。并且,这种标准化运作也更能保障食品安全,对于海底捞这样的餐饮品牌这点也是非常重要的。

最后,随着技术的进步和成产工艺的成熟,智能设备成本也会有所下降。去年无线充电产品刚刚面市时普遍价格100-200元,如今许多知名品牌都仅售60元左右。且随着使用时间的增加,智能设备带来的各种影响(节约时间、人力,更少的精力为用户带去更好的服务)其实也都是隐形收益。

事实上除海底捞外,市场上还有许多其它品牌也都在走智能化道路。虽然前期巨大的投入足够让许多人望而却步,但这些品牌却一直在坚持。不是它们孤注一掷,是市场变化和长远的利益在驱使它们。挥金如土的豪气背后,精打细算或许才是它们的本质,海底捞就是它们其中的一员。